Il Vermouth di Torino: come Ŕ nato il vino aromatizzato pi¨ famoso del mondo

Data
8 ottobre 2018 -13:54

Categoria
Eventi
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Oggetto
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Descrizione

Seminario di storia, cultura e produzione della nostra eccellenza torinese

QUANDO: Martedì 23 ottobre dalle 14-18

DOVE: SCUOLA FLAIRTENDER Via delle Gramogne 65 Padova

argomenti:
I vini conciati dell'antichità e loro uso, Hippocrate, Teofrasto e Apicio
La bibliografia del Medioevo, da Alessio Piemontese a Castore Durante.
Cosa differenzia la scuola toscana e piemontese. Il confronto organolettico e produttivo.
La magica alchimia piemontese: perchè il vermouth moderno nasce a Torino.
Le caratteristiche del vermouth del passato e sua composizione
I metodi produttivi storici e moderni, dalla macerazione in vino alle tinture pronte.
La miscelazione del vermouth dal Mille Misture di E. Grassi ai tempi moderni
Le caratteristiche peculiari olfattive e gustative dei vermouth bianco, rosso e dry.
Assaggio di prodotti d'eccellenza con scheda professionale creata dalla OICCE.


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